20-8-17.NOODLE BAR 山と雲 虹イロハ～辛雲吞中華そば等々～【20200830】
通し番号が随分飛んだぜ。
過去分は後々追いかけつつ、その日のことは、その日のうちにをやってみるＹＯ
本日は夫婦揃っての休日。
昨夜は焼肉の日を堪能したので、久しぶりにノン放題をということで、気になる新店を訪問した。
2020/8/20（流石の吉日）に開店の、ヌードルバー 山と雲 虹イロハ だ。
開店おめでとうございます。
休日ともあれば、就寝も起床も遅い我ら、店に着いたのは14時を回った頃だった。
店横駐車場が空くのを待って入店した。
初訪だで（だで？）、外観撮ったど～。ドヤァ
カウンター数席と4人掛け小上の店内にはカウンターに先客3組、我らは小上がりに着いた。
店のコンセプト
小樽地鶏と十勝マッシュで作る
こだわりのＷスープに4種類の醤油をブレンドした特製醤油ダレ。
香りだ回北海道小麦を使用した極太面を手揉みして提供いたします。
当店のワンタンはイロハ特注ワンタン皮を使用し、具材にもふんだんにこだわいり抜いたワンタン。
当店の中華そばはイロハでしか味わえない最高峰の逸品。当店は全て有田焼どんぶりを使用しております。
虹イロハ
メニューは壁に掲示されていた。
大前提として、この店は醤油らー麺専門店とのこと。
現在の提供メニューは
・中華そば ￥680
・辛中華そば ￥730
・雲吞中華そば ￥￥800
・辛雲吞中華そば ￥850
・汁なしトリュフそば ￥800
・ビール ￥500
そして、
数量限定の
・冷たいそば￥700
だった。
私は辛雲吞中華そば、夫は「とりあえず」冷たいそばを注文した。
夫「ご飯ものはないのね」
四「醤油らー麺専門店だからじゃない？」
などと話しているうちに、まずは私の辛雲吞中華そばが提供された。
おおおおお。 ←初対面の素直な感想。
予備知識皆無でまずはスープを一口。
レンゲの中はほぼ辛い油だったが、第一印象は「ごぼう？」だった。
店員さんがトリュフの油で～と言いながら出してくれたが、日頃トリュフを食べ慣れないので、慣れ親しんだ牛蒡を真っ先に感じた庶民小市民だ。
辛味と旨味が良い感じ。
辛味油を避けて、スープのみを味わってみたかったがこの丼ではオラにはできんかった。
次回は辛味無しを頂こうぞ。
手揉み極太麺。食べずともモチモチ感が伝わる。
良く見ると全粒粉使用のようだ。
食感食べ応え共に好みの麺だ。
存在感がある麺を一人歩きさせず、スープがしっかりついてきている。仲良く並走しているイメージ。
この麺はゆっくり頂き柔らかくなっても良いなと感じた。←つまりは伸びても大丈夫そうってことサ
やはり牛蒡が居た。
十勝マッシュはん。ピントが合っていなかった。。
牛蒡とマッシュルーム＝山の幸 と雲吞で「山と雲」なのかしら。
具材は海苔、ネギ、筍。雲吞が肉の位置付けだろうか。
メンマではなく筍と書いたのは、食べたら筍だったからだ。
伸びても大丈夫と言いつつも先ずは先に麺を楽しむ。
海苔の香りがとても良かった。
特製の雲吞は5個。一つがこのようにとても大きい。
一般的な雲吞は皮ありきで中身が少ない物が多いが、餃子並の具材だ。
黒ポツはトリュフ様だったりするのだろうか。←未検証
皮もつるりと官能的な食感かつしっかりとした存在感だ。
大変美味しく完食した。
食後の丼くんくん推奨。
この形状の丼は表面積が狭いからか、終始熱々で頂けた。有田焼ならではの保温性などもあるのだろうか。
良い悪いではなく、あくまで個人的な好みではあるが、これだけ存在感のある雲吞が5つ、そして極太の麺であれば、「私は」一般的なラーメンどんぶりで頂きたいと感じた。
麺も雲吞も丼の中で伸び伸びと泳がせてやりたい。
つまりは少々食べ辛かったのだ。私が不器用ということが最大の原因であるが、一般的な丼の方が「私は」気持ちよく食べられたのではと思うのだ。
（食べる事に気持ち良さは求めないってか）
これまでこの形状の丼でも特に気にならなかった事が殆どなのだが、麺と雲吞の存在感故かもしれない。
勿論、訪問の判断材料になることはない。
（夫には「めんどくせぇ奴」と言われるが、実は、丼が変わって足が遠のいた店はある。）
*
*
続いて夫の冷たい中華そば。
程良くとろみがついていたのが意外だった。
今思えば、太麺とのバランスを考慮してのことだろうか。
ほんのりと甘味があり、美味。
味見させてもらおうとしたら、かなりの終盤で危うい所だった。
こちらは鶏肉が入っていた。
夫は食べている途中で次なる発注をしていた。
汁なしトリュフそば。
こちらの十勝マッシュはバターの様な風味を感じた。
生パスタと言っても通用するような気がした。
ここで初めて「旨いから食べてみ」と、鶏肉を頂いた。味わい深く◎
終盤でレモンを絞って、また別の風味を楽しんでいた。
〆に中華そばを食べるのかと思いきや、夫は大人しく2杯で席を立ったのであった。
【💰今回の支払💰】￥2350 ここは私が。と言いつつ￥110夫に出して貰った＾＾；
【店舗情報】
NOODLE BAR 山と雲 虹イロハ
住所：札幌市白石区東札幌2条2-3-15 サンホームマンションNo7
電話：011-822-6851
営業時間：11～15：00（今の所）
駐車場：有（店横2台・近場にも数台）
定休日：未確認