らーめん心繁～背脂煮干しらーめん～【20170321】
火曜日、らーめん心繁が定休日を返上して背脂煮干しらーめんの提供をするとの情報を得た（夫が）。
我家では「背脂祭り」と称しているこの限定ラーメンは、過去に何度も舌鼓を打ったが、今回を機に、暫く提供を見合わせるとのことで、終業後の夫と共に店を訪れた。
例によって、看板を狙うと真っ黒になり
店構えを狙うと看板が白飛びする撮影力の未熟さを嘆く。
入口の戸には、背脂祭り開催の告知が貼り出されていた。
本日は背脂煮干しらーめんのみで通常メニューの提供はない。
良い香りに包まれた店内、赤☓が煌めく券売機は圧巻だった。
限定2のボタンを押す。
端的な説明が小気味良い。
さて、
選べる背脂の量は、迷う素振りを見せつつも、毎回「中」だ。
「地獄」とあるが、「大」も大変美味だ。ただ、夫の味見でしか味わった事がないので、背脂好きにおすすめの中である意味守りに入ってしまう。
反して夫は毎回「大」、大抵大盛、肉増、ご飯付き、今回は、ダイエットを始めたからか、中にしようとかと一瞬躊躇するも、私が中だと知り、大、大盛、肉増にしていた。ダイエット云々の絡みでご飯物は我慢したようだ。
程なくして、煮干しと背脂の良い香りと共に着丼した。
背脂煮干らーめん ￥800。
つるつるとした舌触りの平打の麺は厚みもあり、手揉みが加わっていると予想される。
二種のチャーシュー。手前側は肩ロースだろうか、噛めば噛むほど味わい深かった。
味と食感のアクセント、刻み玉ねぎ。
個人的には無くても問題はない。
メンマもたっぷりで、心の中でほくそ笑む。←メンマ好き
背脂の甘味と煮干しの旨味が実に良い。
太く主張がある麺にも負けず劣らずの絶妙なバランスは流石店主の作品だと唸るやら頷くやらだった。
通常メニューを提供しないのならば、定休日にという店主の意識の高さには毎回頭が下がる。
その他にも、調理、接客等、至る所に気遣いと心意気が感じられ、当然のことをしているまでだと笑顔でさらりと答える店主に、我家では絶大なる信頼を寄せているのだ。
夫の大盛肉増背脂大。
彼も最近演出的な事をするようになったものだ。
丼からして大きい上に、ふちまでスープが並々と注がれている。ひと口味見させて貰った所、3口、4口と進んでしまうのであった。脂が多いため、終盤のスープの温度も随分高かった。次回があるならば、今度こそ「大」にしようと今回も心に誓うのであった。
二人して、大満足で店を後にした。
【💰今回の支払💰】￥800也。毎度！